Graines de pavot et sauce cocktail : toutes nos recettes

Voilà une entrée qui sait faire son effet : des noix de Saint-Jacques et de belles crevettes enrobées de sésame grillé et de pavot noir, croustillantes à souhait, généreuses et marines à cœur. Ce mariage de textures — le croquant de la croûte, le moelleux de la noix, le rebond de la crevette — transforme ces fruits de mer en quelque chose d'irrésistible, parfait pour ouvrir un repas de fête ou surprendre des invités un soir de réception.

Toute la magie tient aussi dans les deux mayonnaises maison qui l'accompagnent : l'une piquante et verte au wasabi pour les amateurs de sensations, l'autre douce et rosée façon cocktail pour les plus gourmands. N'hésitez pas à ajuster le dosage du wasabi selon votre tolérance au piment, ou à glisser une pointe de citron vert dans la sauce cocktail pour une touche d'acidité supplémentaire. Servi sur un lit de salade croquante ou de fins légumes marinés, ce plat se déguste aussitôt la friture faite, quand la croûte est encore bien chaude et bien dorée.

Mayonnaise au wasabi et mayonnaise sauce cocktail